sábado, 30 de enero de 2016

Arrollado de atún

arrollado de atun 


Ingredientes:
1 plancha de arrollado o pionono (ver receta)
Atún al natural o en aceite previamente escurridos 350 gramos
Queso de máquina en fetas 100 gramos
Aceitunas sin carozo y  cortadas 50 gramos
Alcaparras 25 gramos
Mayonesa 4 cucharadas soperas
Pimienta negra molida a gusto
Tomates cherries para decorar 6
Morrones en conserva para decorar 2
Aceitunas para decorar 10
Mayonesa para decorar cantidad necesaria.

Modo de preparación:


En un bol mezclar el atún previamente escurrido con la mayonesa y las alcaparras picaditas. Condimentar con la pimienta molida a gusto.
Sobre la superficie de trabajo ( mesa o mesada ) donde vayamos a preparar el arrollado, colocaremos film transparente o un repasador de cocina a modo que la plancha de arrollado quede por dentro del mismo . Esto nos permitirá enrollarlo más fácilmente.
Entonces disponer el pionono sobre el film o repasador.
Pincelar ligeramente  la plancha de pionono con mayonesa, y cubrir con las fetas de queso toda la superficie , a continuación verter la mezcla de atún y mayonesa de forma uniforme por toda la superficie del pionono.
Esparcir las aceitunas cortadas.
Con ayuda del film o repasador comenzamos a enrollar el pionono. Llevamos a la heladera por 1 hora para que se enfríe.
Pasada la hora, quitar el film con mucho cuidado del arrollado de atún y colocarlo en el centro de un plato para presentarlo.
Sugerencias de decoración: Colocar  la mayonesa en una manga con una boquilla rizada y decorar haciendo unos copos  luego poner tiritas de morrón , aceitunas y tomates cherries.Fuente...