Estas tortitas de calabacín son muy fáciles de preparar, también se preparan en poco tiempo, eso si…hay que dejar un rato que el calabacín suelte su agua. Están tan ricas y jugosas que no hace falta acompañarlas de la salsa de yogur, pero si servís las dos cosas como os proponemos os van a aplaudir.
Seguro que os animáis a preparar estas Tortitas de calabacín con salsa de yogur, lo mismo que habéis hecho con la Tortilla de calabacín, con los calabacines rellenos de verdura o los calabacines rellenos de merluza.
Tortitas de calabacín con salsa de yogur
IngredientesPara las tortitas de calabacín:
- 2 calabacines pequeños o 1 grande
- 1 patata
- 1 cebolleta
- 1 huevo
- 3 cucharadas de harina
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 yogur griego
- Media cebolla morada
- Unas hojas de menta picadas
- El zumo de medio limón
- Sal