Costillas de cerdo asadas con cerveza. Receta

http://i.blogs.es/e4063c/650_1000_costillas_asadas_con_cerveza/650_1200.jpg
 Ya os dije cuando hablaba del libro Tapas Revolution de Omar Alligbhoy que una de las recetas que más me había apetecido hacer era la de las costillas de cerdo asadas con cerveza así que en cuanto tuve tiempo para comprar, me agencié un costillar de kilo y medio y con él he preparado esta delicia.

Como indica Omar en su receta, este plato se puede hacer de principio a fin sobre el fuego convencional o hacer la mitad de la receta en los fogones y después terminarla en el horno, como hice yo. En mi opinión es la mejor opción porque el horno da un toque crujiente al exterior de las costillas que se agradece a la hora de comerlas.

Ingredientes para 4 raciones

  • 1 kilo y medio de costillas de cerdo, cortadas para separarlas, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, 3 patatas, 200 g de chistorra o de chorizo fresco, 100 g de panceta o bacon, 1 cerveza, 1 cucharadita de pimentón, ramas de tomillo fresco, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas soperas de miel, aceite de oliva, sal

Cómo hacer costillas de cerdo asadas con cerveza

Lo primero que hacemos es dorar las costillas de cerdo en una fuente grande de horno, dejando que se vayan haciendo al fuego con un poco de aceite de oliva. Mientras se doran, vamos pelando las patatas y cortándolas en trozos irregulares, y cortamos la cebolla en gajos.Seguir Leyendo....



Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Costillas de cerdo con naranja

Imagen
  Ya tenemos muchas pastas y demás recetas, ahora veras como vamos a destacarnos con una rica carne como lo son las  Costillas de cerdo con naranja riquísima y que sale espectacular! se puede hacer a la parrilla como la cultura argentina . Debajo les dejamos como prepararla y los ingredientes necesarios para hacer estas costillas de cerdo con naranja de una forma facilicima: INGREDIENTES para 8 costillas de cerdo 8 costillas de cerdo 1 pizca de pimienta 2 cucharadas de mostaza 1 taza de jugo de naranja caldo (si es necesario) 2 cucharadas de maicena 4 cucharaditas de azúcar 3 clavos de olor 1 pizca de nuez moscada Preparación y cocción: 1 1 /4 hora Seguir Leyendo....
Leer más

Naranja Ajo olla de cocción lenta

Imagen
Ribs can be assembled in mere minutes and left to cook while you walk away. To finish, the tender ribs are glazed with a honey and hoisin sauce and caramelized under a broiler or on a grill. Ingredients 1 cup diced yellow onion 3/4 cups hoisin sauce 1/2 cups chicken stock or water zest of 1 orange 1/4 cup fresh orange juice 2 teaspoons finely chopped garlic 1/4 teaspoons Chinese 5-spice powder* 4 pounds pork back ribs, fat trimmed, cut into 2-rib portions 2 tablespoons honey Directions In the slow cooker combine the onion, 1/2-cup hoisin, and the next 5 ingredients and mix well. Add ribs and toss to thoroughly coat. Cover slow cooker and cook until tender, about 5 hours on low. Preheat broiler to high or a grill to medium-high. In a small bowl, combine remaining 1/4-cup hoisin sauce and honey and mix well. Transfer ribs to a foil-lined rimmed baking sheet in an even layer. Brush with hoisin mixture and broil ribs until golden brown and sauce is carame...
Leer más

Receta de calabacines rellenos de bonito

Imagen
  La receta de calabacines rellenos de bonito la hago desde hace tiempo y todo empezó por querer satisfacer a la vez a mi chico y a mi hermano pequeño, para que ambos tuviesen un plato que les gustase pero con ingredientes de su agrado, y de ello salió mi receta que ya se quedó desde hace algunos años como fija. Si alguno de los ingredientes no os convence podéis variarlo con total libertad ya que esta es una de esas recetas que admiten mil y unas variantes, sin perjudicar el resultado y todas ellas son deliciosas porque teniendo una base de buena calidad, no hay fallo posible. Ingredientes para 2 personas 2 calabacines medianos no muy finos, 50 g de bonito del norte en aceite de oliva, 1/2 zanahoria, 1/2 cebolla mediana, 1/2 pimiento verde, 5 cucharadas de tomate natural o salsa, sal, albahaca, orégano, aceite de oliva virgen extra, mozzarella y queso rallado para gratinar. Cómo hacer calabacines rellenos de bonito Calentamos el horno a 180º. Lava...
Leer más