Entradas

Pechugas rellenas en salsa

Imagen
Ingredientes: -2 dientes ajo -manojo perejil - un chorrito de aceite - sal -pimienta -6 filetes de pechuga de pollo o pavo -6 lonchas de jamón cocido -3 lonchas de queso *Salsa: -150 gr. cebolla -4 dientes ajo -150 gr. pimiento rojo - aceite -60 gr. tomate nat. triturado -80 gr. vino blanco -250 gr. agua -1 hoja laurel -sal -pimienta Preparación: 1- Majar en el mortero los ajos, perejil y 1/2 cta de sal, añadir el chorrito de aceite y pimienta y embadurnar los filetes de pechuga.con la majada, rellenar con 1/2 loncha de jamón ,queso y jamón y enrollar . (Podéis espalmar un poco la carne para que quede más fina). 2- Tenéis 2 opciones, sofreír en la sartén los rollos de carne pinchando un palillo en cada rollito para que no se abra, dorándolos por todos lados, no hace falta que se terminen de hacer. O cocerlos al vapor unos 15 minutos, contando desde que salga el vapor. Reservar. *Salsa: 1- Picar en brunoise, en trozos menudos, las verduras, cebolla, ajos y pimiento y sofreír en u
Publicar un comentario
Leer más

Mini cakes au saumon fumé

Imagen
Jeudi dernier, j'avais amené mon bento au boulot, et j'y avais mis, entre autre, ces petits cakes au saumon fumé. Facile à manger sans couvert, avec des batonnets de carottes et de concombre, c'était nickel ! Pour une douzaine de mini cakes, il vous faudra : 4 tranches de saumon fumé 3 oeufs 100g de farine avec levure 50g de maïzéna 5cl d'huile 10cl de lait 2 cas de basilic haché sel & poivre Dans un saladier, mélanger la farine avec la maïzéna. Ajouter l'huile, le lait et les oeufs préalablement battus. Couper le saumon en fines et petites lanières. Les incorporer délicatement à la préparation. Enfin, ajouter le basilic et assaisonner en faisant attention au sel. Il ne reste plus qu'à garnir 12 empreintes à mini cakes et à enfourner une vingtaine de minutes à 195°.   Fuente...
Publicar un comentario
Leer más

Naranja Ajo olla de cocción lenta

Imagen
Ribs can be assembled in mere minutes and left to cook while you walk away. To finish, the tender ribs are glazed with a honey and hoisin sauce and caramelized under a broiler or on a grill. Ingredients 1 cup diced yellow onion 3/4 cups hoisin sauce 1/2 cups chicken stock or water zest of 1 orange 1/4 cup fresh orange juice 2 teaspoons finely chopped garlic 1/4 teaspoons Chinese 5-spice powder* 4 pounds pork back ribs, fat trimmed, cut into 2-rib portions 2 tablespoons honey Directions In the slow cooker combine the onion, 1/2-cup hoisin, and the next 5 ingredients and mix well. Add ribs and toss to thoroughly coat. Cover slow cooker and cook until tender, about 5 hours on low. Preheat broiler to high or a grill to medium-high. In a small bowl, combine remaining 1/4-cup hoisin sauce and honey and mix well. Transfer ribs to a foil-lined rimmed baking sheet in an even layer. Brush with hoisin mixture and broil ribs until golden brown and sauce is carame
Publicar un comentario
Leer más

Lomo de cerdo

Imagen
Ingredients: 2- 1 pound pork tenderloins loin 4 garlic cloves, minced 2 tablespoons dijon mustard  olive oil the juice and zest of 3 lemons  2 rosemary sprigs salt and pepper To make the marinade, combine the lemon juice and zest, garlic, dijon mustard. Slowly add about 1/2 cup olive oil while mixing with a fork (like making a salad dressing) add black pepper. Place the pork and the rosemary sprigs in a large enough resealable plastic bag and add the marinade. Make sure the pork is completely covered with the marinade. Squeeze the air out and seal the bag. Marinate the pork in the refrigerator for at least 6 hours but even better, overnight.  Preheat the oven to 425 F. Remove the tenderloins from the marinade. Add salt and pepper to the tenderloins. In a oven-proof saute pan, heat 4 tablespoons of olive oil. Sear all sides of the pork until golden brown. Place the pan in the oven and roast the pork for 20 minutes  or until the meat registers 145 F.  Take i
Publicar un comentario
Leer más

Receta de Costillas de Cerdo al Horno

Imagen
Que decir de estas costillas de cerdo al horno que no esté dicho ya. Simplemente, están deliciosas. Puedes comerlas solas o acompañarlas con un puré de patatas o con arroz, de todas las formas están geniales.  Ingredientes de Costillas de Cerdo al Horno Dos kilos de costillas de cerdo. Media cabeza de ajo pequeña. Pimentón. Orégano, tomillo y romero. Pimienta. Sal y aceite  Como cocinar Costillas de Cerdo al Horno 1 Primero hay que hacer un preparado majando en un mortero los ajos pelados, una pizca de pimentón, las finas hierbas, pimienta, sal y un buen chorreón de aceite. 2 Este adobo servirá para dar sabor a la carne, y se dejará macerando en él medio día. 3 Antes de meter las costillas al horno podemos pasarlas muy brevemente por la sartén para dorarlas. Estarán listas en 50-60 minutos con el horno a 180 grados.  Fuente..
Publicar un comentario
Leer más

Ovillos de patata y jamón

Imagen
  ¿No tenéis un “problema” con los acompañamientos o guarniciones? Hacemos carne o pescado y lo solemos acompañar con berenjena frita o rebozada, escalivada, chips de calabacín, patatas en rodajas al microondas, salteado de setas y gambas, o setas solas, arroz blanco, pastel de patatas, manzana con arándanos, ... (podéis ver las recetas aquí)   Pero en ocasiones queremos algo distinto y a la vez sencillo con ingredientes que todos tenemos en la despensa ... esa es vuestra receta. Además, acompañado de una ensalada puede ser una cena o incluso para los niños que les cuesta comer , eso seguro les entra por los ojos y se pueden comer varios de los ovillos sin darse ni cuenta. Ingredientes para 4 personas: 3 patatas medianas 2 huevos 3 lonchas de jamón serrano 1 chorrito de leche aceite de oliva virgen extra Cortar en juliana el jamón. Reservar.  Pelar, lavar las patatas y rallarlas. En un recipiente batimos los huevos, añadimos la leche, el jamón
Publicar un comentario
Leer más

Salmón en hojaldre con crema de espinacas.

Imagen
                                                                             Chipotle Lime Salmon Prep Time : 5 minutes Cook Time : 10 minutes Total Time : 15 minutes Servings : 6 A quick, easy and tasty salmon fillet in a smokey chipotle lime sauce! ingredients 2 tablespoons oil 1 lime, juice and zest 1 chipotle chili in adobo (or to taste) 2 teaspoons adobo sauce 1/2 teaspoon cumin 1 clove garlic, grated salt and pepper to taste 2 pound salmon fillet directions Puree the oil, lime juice and zest, chipotle chilies, adobo sauce, cumin and garlic in a blender or food processor until smooth, place the salmon on foil on a baking sheet, pat dry, season with salt and pepper, spread on the chipotle mixture and bake in a preheated 400F/200C oven (or barbecue) until just cooked, about 10-15 minutes. Fuente...
Publicar un comentario
Leer más